Crema tostada

 

INGREDIENTES

Azúcar 150 gr.
Nata 600 gr.
Leche 300 gr.
Yemas 6
Huevos 3
Corteza de limón 1
Vainilla o canela en tama
Azúcar moreno 50 gr.

ELABORACIÓN

 

Se pone a hervir la leche con la nata, la canela y la corteza de limón. Se mezclan los huevos y las yemas con el azúcar, se va añadiendo poco a poco la mezcla de nata removiendo para unirlo bien.

Se cuela y se vierte en recipientes individuales que puedan ir al horno.

Es mejor poner poca cantidad por persona porque es denso.

Cocer a horno moderado -unos 170º C- al baño maría como 20 minutos hasta que cuaje.

Servir en el mismo recipiente templado o frío. Puede quemarse por encima con un poco de azúcar y si se quiere poner encima una bola de helado.