Baño blanco para tartas

INGREDIENTES

Azúcar 125 gr.
Claras (2) 70 gr.
Azúcar en polvo 125 gr.

 

ELABORACION

 

Mezclar las claras con el azúcar normal y poner en un cazo a fuego suave removiendo hasta que el azúcar se disuelve y comienza a calentarse.

Se pone a batir con la batidora al máximo, no demasiado, y se le añade el azúcar en polvo, mezclando a media marcha.