Crema de almendras

INGREDIENTES

Leche 1 l.
Maizena 40 gr.
Huevos 4
Azúcar 300 gr.
Esencia de vainilla 1 cta
Harina de almendras 200 gr.

ELABORACION

Empezaremos infusionando la leche con la harina de almendras, si se tuesta antes le da más sabor. Se puede dejar de un día para otro. Despues en un bol ponemos la maizena mezclada con el azúcar. En otro bol ponemos los huevos y los batimos y los mezclamos a la masa anterior.

En una cacerola ponemos la leche con las almendras y cuando esté caliente se lo añadimos al bol que tenemos con el azúcar, huevos y mezclamos muy bien. Seguidamente volvemos a poner la cacerola en el fuego para cocer hasta que espese.Retiramos del fuego y le añadimos la esencia de vainillla y mezclamos bien. Dejamos enfriar y servir.