Pasta quebrada o brisa (escuela exitae)
INGREDIENTES
ELABORACION
Hacemos un volcán con la haria y metemos dentro la mantequilla pomada, la sal y el azúcar. Vamos amasando y le añadimos poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar durante una media hora. Estiramos con ayuda de un rodillo y cubrimos el molde. Metemos al horno coon peso por encima a 180ºC, hasta que esté totalmente cocida y reservamos.
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