Pasta sableux (escuela exitae)

 

INGREDIENTES

Mantequilla 300 gr.
Azúcar 150 gr.
Yemas de huevo 100 gr.
Ralladura de limón  
Harina floja 500 gr.

 

ELABORACION

 

Pomar la mantequilla y mezclarla con las yemas y el azúcar. A continuación añadimos la ralladura de limón y, por último vamos mezclándola con la harina.

Amasamos bien y dejamos reposar en frío. Estiramos y utilizamos.

Si se usa para base de tartas es recondable hornearla a 180º C unos 10 min. dependiendo del grosor.