BIZCOCHO DE ALMENDRA (opera)

INGREDIENTES

Almendra molida       130 gr.
Azúcar                         100 gr.
Harina floja                  40 gr.
Huevo liquido            160 gr.
Yemas (2)                     40 gr.
Azúcar                          25 gr.
3 claras                      100 gr.

ELABORACION

Montar las yemas, el huevo, la harina, la almendra molida y 100 gr. de azúcar hasta que la base blanquee.

Por otro lado se montan las claras con los 25 gr. de azúcar.

Cuando se tengan las 2 bases montadas se mezclan con cuidado.

Cocer a 220ª C 6 min aproximadamente.