BIZCOCHO DE CHOCOLATE (opera)

 

INGREDIENTES

Huevos  medianos             4
Yemas de huevo                5
Azúcar glas        ........ .....275 gr.
Harina de reposteria   .... 60 gr.
Cacao en polvo   ............. 60 gr.
Claras de huevo                  4

 

 

ELABORACION

 

Tamizamos la harina con el caco en polvo con un colador sobre un bol.

Montamos las yemas con los huevos enteros y 200 gr, de azúcar.

Montamos en otro recipiente las claras a punto de nieve y agregamos el resto del azúcar, sin dejar de remover.

Incorporamos las claras a la mezcla de yemas, los huevos y el azúcar.

Mezclamos la harina y el cacao en polvo con delicadeza. Untamos un molde con aceite y enharinamos o con spray desmoldante.

Lo colocamos en una bandeja de horno.

Cocemos a 220ºC durante 5 min. aprox.