BRIOCHE

INGREDIENTES

Harina fuerte               500 gr.
Levadura prensada      20 gr.
Nata                                50 gr.
Mantequilla                 300 gr.
Huevos medianos      180 gr.
Azúcar blanquilla          50 gr.
Sal                             5 a 10 gr.

 

ELABORACION

Hacemos una bola con la levadura ,la harina y el agua. Encima se le añaden los huevos y el azúcar. Se bate bien.

Finalmente se le añade la mantequilla a trocitos.

Dejamos subir el doble y se forma. Se vuelve a dejar subir. Cuando está fermentada la masa la pintamos con huevo batido, si le añadimos un poquito de leche queda con más brillo.

Metemos al horno fuerte 200ºC 12 min. aproximadamente dependendo del horno.

 

PRESENTACION

Se hace una bola grande y en el centro una pequeña.