Croissants (Alambique)

INGREDIENTES

Huevos                                      2
Azúcar                                   150 gr.
Harina semi fuerte                   1 k.
Mantequilla                            50 gr.
Sal ..........................................15 gr.
Agua                                        0,6 l.
Levadura                                 30 gr.
Manteca de croissant         600 gr.

ELABORACION

Se colocan todos los ingredientes en la batidora menos la manteca.

Se bate con el gancho. Cuando la masa está fina, y hace velo se mete la manteca de hojaldrar igual que para el hojaldre, pero con vueltas sencillas. A continuación se estira la masa y se corta en triángulos largos, se forman y se dejan subir. Se puden pintar con huevo pero hay que tener cuidado de no pintar los pliegues.

Cocer a 190º C durante 20 min. dependiendo de horno.

Cuando salen del horno se pintan con almíbar.