Croissants (Alambique) INGREDIENTES Huevos 2 ELABORACION Se deshace la levadura en el agua y se colocan los demás ingredientes en la batidora, menos la manteca. Se bate con el gancho. Cuando la masa está fina, y hace velo se mete la manteca de hojaldrar, pero con dos vueltas sencillas. A continuación se estira la masa y se corta en triángulos largos, se forman y se dejan subir. Se puden pintar con huevo pero hay que tener cuidado de no pintar los pliegues. Cocer a 190º C durante 20 min. dependiendo de horno. Cuando salen del horno se pintan con almíbar. |