Croissants (Alambique)

INGREDIENTES

Huevos                                      2
Azúcar                                   150 gr.
Harina semi fuerte                   1 k.
Mantequilla                            50 gr.
Sal ..........................................15 gr.
Agua                                        0,6 l.
Levadura                                 30 gr.
Manteca de croissant         600 gr.

ELABORACION

Se deshace la levadura en el agua y se colocan los demás ingredientes en la batidora, menos la manteca.

Se bate con el gancho. Cuando la masa está fina, y hace velo se mete la manteca de hojaldrar, pero con dos vueltas sencillas. A continuación se estira la masa y se corta en triángulos largos, se forman y se dejan subir. Se puden pintar con huevo pero hay que tener cuidado de no pintar los pliegues.

Cocer a 190º C durante 20 min. dependiendo de horno.

Cuando salen del horno se pintan con almíbar.