Croissants (Alambique)

 

INGREDIENTES

Huevos                                      2
Azúcar                                   150 gr.
Harina semi fuerte                   1 k.
Mantequilla                            50 gr.
Sal
Agua                                        0,6 l.
Levadura                                 30 gr.
Manteca de croissant         600 gr.

 

ELABORACION

Se ponen los ingredientes en la batidora menos la manteca. Cuando la masa está fina, se mete igual que para el hojaldre, pero con vueltas sencillas. A continuación se estira la masa y se corta en triángulos largos, se forman y se dejan subir. Se puden pintar con huevo pero hay que tener cuidado de no pintar los pliegues.

Cocer a 190º C durante 20 min

 

Cuando salen del horno se pitan con almíbar.