Quesada abizcochada (escuela exitae)

 

INGREDIENTES

Huevos medianos                         300 gr.
Azúcar  blanquilla                          350 gr.
Mantequilla sin sal                        100 gr.
Queso fresco o requesón               1 k
Harina de reposteria                    125 gr.
Ralladura de limón y canela

 

ELABORACION

 

Montamos el azúcar y los huevos tres veces su volumen.

Por otra parte mezclamos la mantequilla derretida, el queso fresco, la ralladura de limón, la canela y la harina.

Mezclamos todo con cuidado para que no se nos baje el montado y horneamos en una bandeja a 180ºC hasta que se cuaje.

Dejamos enfríar y desmoldamos.

El uso más frecuente es como postre propiamente dicho.