BOLLO DE MAIMON O ROSCÓN DE ALMIDÓN INGREDIENTES Huevos medianos 6 ELABORACION En un bol batimos las claras a punto de nieve, seguidamente le añadimos las yemas y batimos, a continuación le añdimos el azúcar, la ralladura de limón, el aguardiente y finalmente el almidón, previamente mezclado con la levadura en polvo y mezclamos todo muy bien. Se pone en un molde untado con aceite o manteca y enharinado. Cuando el horno está bien caliente se mete el roscón durante 25 o 30 minutos aprox. Este roscón sube mucho por lo que es bueno ponerlo en un recipiente alto. Se puede decorar con azúcar glas y confites de colores
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