BOLLO DE MAIMON O ROSCÓN DE ALMIDÓN

 

INGREDIENTES

Huevos medianos           6
Azúcar  blanquilla        250 gr.
Almidón               ........  300 gr.
Aguardiente            ..........1 chorro
Levadura en polvo           1 chta
Ralladura de limón

 

ELABORACION

Batimos las claras a punto de nieve, se añaden las yemas, a continuación se añade el azúcar, la ralladura de limón y, finalmente, el almidón, previamente mezclado con la levadura en polvo.

Se pone en un molde untado con aceite o manteca y enharinado. Cuando el horno está bien caliente se mete el roscón durante 25 o 30 minutos aprox.

 

Se puede decorar con azúcar glas y confites de colores