SNAILS
INGREDIENTES Huevos enteros 4
ELABORACION Amasar todos los ingredientes menos el pingüino rojo y la ralladura de limón, hasta que tenga un tacto parecido al hojaldre. El pingüino rojo meterlo como si fuera hojaldre y darle tres vueltas sencillas. Estirar dejando un grosor de 1 cm., cortar tiras de 30 cm de largo por 6 cm de ancho. Extender en su interior la ralladura y doblar por la mitad, retorcer por ambos extremos. Dar forma de caracola. Dejar subir hasta que tenga el doble de su volumen. Cocer a temperatura moderada. FONDANT: Se hace con almíbar fuerte, zumo de limón y azúcar glas Una vez fría se glasean con fondant blanco un poco claro
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