Canutillos (escuela exitae)

 

INGREDIENTES

Azúcar glas                    100 gr.
Mantequilla                    100 gr.
Claras                            100 gr.
Harina de almendras       50 gr.
Harina de trigo                50 gr.

ELABORACION

Fundimos la mantequilla y le añadimos el azúcar, las claras y las dos harinas.
Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Escudillamos en una placa de horno, cubierta con silpat, con ayuda de una cuchara vamos haciendo circulos u obleas lo máa finos posibles, dejando separación entre unos y otros.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC hasta que estén completamente doradas. Las sacamos y rápidamente les damos la forma, colocando la oblea rodeando un tubo cilíndrico o similar.
Esta receta también se puede utilizar para la elaboración de tejas y tulipas. simplemente cambiamos la forma del terminado.