CREMA DE LIMON

INGREDIENTES

Azúcar          500 gr.
Mantequilla   125 gr.
Huevos               6
Zumo de limón    3
Ralladura de limón 2

ELABORACION

Se derrite la mantequilla, se mezcla con el azúcar, con el zumo y la ralladura. Se quitan dos claras de los huevos y el resto se bate como para tortilla.
Se mezcla todo y se pone a fuego lento para engordarlo. Luego se pasa por el chino

PRESENTACION

Se rellenan las cestitas y se queman con el azúcar, o se adorna con merengue por encima y se gratina.