MANTECADOS INGREDIENTES Manteca de cerdo 250 gr. 2. Escuela exitae Harina 150 gr. ELABORACION Se bate la manteca con el azúcar, se añaden los huevos y las yemas , al final se añade la harina. Cocer a 180º aprx 2. Mezclamos en un bol la manteca de cerdo,el azúcar glas, la ralladura de limón, la sal, el zumo de limón y la harina, hasta conseguir una masa homogénea y manejable con las manos. Reposamos en frío. Estiramos con ayuda de un rodillo hasta dejar un grosor de unos 2 cm. Cortamos con el cortapastas seleccionado (podemos decorarlos en el centro con una almendra pelada), los colocamos en una placa de horno (los podemos pintar con huevo para darles más brillo) y cocemos a unos 200ºC. Una vez horneados los rebozamos bien de azúcar. |