Pasta quebrada o brisa (escuela exitae)

 

INGREDIENTES

 

Harina floja 500 gr.
Mantequilla 200 gr.
Agua 300 gr.
Azúcar glas 30 gr.
Sal 5 gr.

 

ELABORACION

 

Mezclamos todos los ingredientes en un bol, con la mantequilla en pomada.

Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar durante media hora.

Estiramos con un rodillo y cubrimos el molde

Metemos al horno con peso por encima, a 180º C , hasta que esté totalmente cocida y reservamos.