ROSQUILLAS DE S. FROILAN

 

INGREDIENTES  
Leche .............550 ml. Harina floja.............270 gr.
Ron...................20 ml. Sal..............................2 gr.
Mantequilla......150 gr. Huevos....................350 gr.
Azúcar glas.......10 gr.  

ELABORACION

En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la mantequilla, la sal y el ron. Hasta que empieze a hervir. Retiramos del fuego y añadimos de golpe la harina, mezclamos bien y volvemos a poner en el fuego hasta que la masa se pegue al fondo, ya estará cocida. Fuera del fuego se le añaden los huevos batidos poco a poco hasta que todo esté bien mezclado.

En una manga con boquilla rizada colocamos la masa, escudillamos en unos papeles aptos para horno. Echamos sobre el aceite sujetando el papel y dejandolo caer.

Al sacar del horno se pasan por una glasa muerta. Se mete 30 segundos en el horno para se secar.

GLASA MUERTA

Azúcar glas..................850 gr.

Agua............................150 gr.

Mezclar todo bien y pasar las rosquillas.

 

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