ATADILLOS DE MANGO Y PIÑA INGREDIENTES Mangos maduros 2 ELABORACION Cortar los mangos con la cortafiambres a unos 3mm de grosor y hacer tallarines pequeños. Cortar las láminas finas de piña a lo largo y cortar tiras de 1,5 cm de ancho.Hacer atadillos de mango anudados con las tiritas de piña. En una sartén con mantequilla pasarlos hasta que queden bien dorados. Crujiente de piña: Empapar la piña con el almíbar( 24º B) y cristalizar en el horno a 110º C. En un plato depositar el puré de mango, encima el mango dorado. Colocar la quenelle de coco. Decorar con el crujiente de piña y alrededor salsa de yogurt y lima
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