Bavarois de jijona

 

INGREDIENTES

Nata 130 gr.
Leche 120 gr.
Yemas 80 gr.
Azúcar 50 gr.
Turrón 500 gr.
Nata semimontada 450 gr.
Gelatina 3 hojas

 

ELABORACION

 

Cocer las yemas con el azúcar hasta que se deshaga el azúcar.

Hervir la leche con la nata y añadir a la mezcla anterior. Cocer a la inglesa, que no hierva.

En la crema desleir la gelatina hidratada. Incorporar el turrón desmenuzado y templar.

Añadir la nata semimontada.

Congelar.

 

Se puede decorar con una gelatina de PX