ELABORACION

Hervir la leche con el regaliz y añadir el azúcar.

Montar las yemas y echar la mitad del liquido.

Hidratar las gelatinas y añadir el liquido restante.

Montar la nata y mezclar todos los ingredientes.

Mus de chocolate blanco:

Deshacer el chocolate en un poco de nata caliente. Montar el resto de la nata y añadir el chocolate, batiendo para que no tenga grumos.

PRESENTACION

Se coloca una base de bizcocho genovés. Mus de chocolate blanco. otra capa de bizcocho genoves, y cremoso de regaliz. Se puede decorar con brillo de chocolate blanco y regaliz