Mousse de yogurt con fresas al cava

 

 

INGREDIENTES

 

Nata 250 l
Cobertura de leche 125 gr.
Azúcar 50 gr.
Yogurt 125 gr.
Leche 125 gr.
Gelatina 2 hojas
   

 

 

Fresas al cava
Fresas 200 gr.
Cava desgasificado 200 gr.
   

 

ELABORACION

 

.Calentar la leche y disolver en ella la gelatina

.Fundir la cobertura y mezclar con la leche

.Bajar a unos 28º C

.Mezclar con el yogurt

.Incorporar la nata montada con el azúcar

Fresas:

Limpiar y poner a macerar las fresas en el cava durante dos horas