NUGATINGREDIENTES
ELABORACIÓN Montar las claras a punto de relieve firme con un poco de sal y 100 gr. de azúcar. En un cazo ponemos el azúcar con 75 gr. de agua. Llevamos a ebullición y cuando tenga el punto de hebra floja (180º C), añadimos la miel y continuamos cociendo 30 segundos más. Añadir las cucharadas de ron. Incorporar a las claras montadas, el almíbar caliente en chorro fino, o mejor que esté frío para que no se baje. Mezclar la nata montada con el merengue y añadir el girlache. Ell girlache se hace preparando un caramelo y añadiendo los frutos secos. Verter en una bandeja untada de aceite y triturar en el 1,2,3. Cocer a 160º C Sale un molde.
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