Parfait de licor (champán, whisky,naranja...) (saper)

 

INGREDIENTES

Nata 550 gr.
Licor 200 gr.
Claras 200 gr.
Azúcar 80 gr.
Gelatina 5 hojas

ELABORACION

 

Calentar el licor, el azúcar y las claras, cuidando que no se cuajen.

Añadir las gelatinas previamente hidratadas en agua fría.

Semimontar la nata.

Cuando la mezcla esté fría, añadir la nata.

Se puede servir en copas o en tartas.

La foto es parfait de licor de baylis.