INGREDIENTES
| Huevos | 3 |
| Azúcar | 200 gr. |
| Harina | 200 gr. |
| Mermelada de naranja | 1 bote |
| Naranjas | 5 |
| Nata | 1/2 l. |
Merengue seco Claras de huevo...............4 (140 gr.) Azúcar................................200 gr. |
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ELABORACION
BIZCOCHO
Separamos las yemas y batimos con 100 gr, de azúcar hasta que estén muy espumosas, a continuación se le añaden las claras a punto de nieve. Por último mezclamos muy bien todo con la harina.
Echamos la mezcla en moldes y cocemos a horno moderado, durante media hora, dependiendo del horno. Si al pinchar la aguja sale limpia ya está.
Se hace el zumo de las naranjas y se dejan algunas cáscaras para adornar.
Se monta la nata con el resto del azúcar.
Se abre el bizcocho por la mitad y se emborracha con el zumo de las naranjas.
MONTAJE
Se presenta con una capa de mermelada de naranja y otra capa de nata. Al final se cubre toda de nata.
Se adorna con merengue seco y con tiras de corteza de naranja.
MERENGUE SECO
Mezclamos las claras con el azúcar y ponemos a calentar en el fuego hasta que el azúcar se disuelva, sin dejar de remover. Seguidamente lo ponemos en la batidora y montamos hasta hasta que esté muy espumoso, liso y brillante.
Extendemos una capa de merengue de unos 2 cm de grosor sobre un papel engrasado en una plancha.
Horneamos durante 3 horas a 100º C hasta que esté seco y crujiente. Si no está seco del todo, prolongar el tiempo pero no elevar la temperatura. Dejar que se enfríe dentro del horno.
