Flan de yemas y almendra
INGREDIENTES
ELABORACION
Con 100 gr. de azúcar hacer caramelo para cubrir el fondo de un molde de rosca. Hacer un almíbar cociendo dos minutos el agua y los 350 gr. de azúcar. Batir los huevos y las yemas, añadir el almíbar -no demasiado caliente- removiendo bien. Colar y mezclar con la almendra molida. Echar en el molde caramelizado. Hornear al bañomaría 30 minutos a 180ºC, hasta que cuaje. Desmoldar más bien brío para que no se rompa. Va muy bien acompañarlo con unas bolas de helado en el centro.
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