| 1. Azúcar perlado |
20. Florentinas de almendra |
36. Moscovitas caseras |
| 2. Azúcar invertido |
21. Galleta de naranja |
37. Orejas de carnaval |
3. Baño blanco para tartas |
22. Ganache de chocolate. |
38. Pasta quebrada |
| 4. Baño cobertura de leche |
23.Ganache de chocolate con leche, negro y vainilla. |
39. Pasta sableux |
| 5. Baño de ópera |
24. Garrapiñadas |
40. Rosquilletas |
| 6. Baño de sacher |
25. Gelificado de mango |
41. Salsa de caramelo |
| 7. Baños de chocolate |
26. Glaseado espejo brillante |
42. Salsa de toffe |
| 8. Chocolate de hacer |
27. Glaseado de chocolate con leche |
43. Salsa sabayón |
9. Crema de almendras |
28. Glaseado espejo de frutos rojos |
44. Salsa de frutas |
10. Crema catalana |
29. Glaseado neutro |
45. Tejas de coco y tejas de granillo |
11. Crema de café. |
30. Glaseado ferrero rocher |
46. Tejas de miel, naranja y nueces |
| 12. Crema de limón |
31 Macarons |
47. Tejas de naranja |
13. Crema quemada con fresas del bosque |
32. Macarons l,anccien |
48. Tejas de naranja 2 |
14. Crema pastelera |
33. Mazapán |
49. Turrones varios |
| 15. Crema de mantequilla. |
34 Merengue (escuela exite) |
50. Trufa cocida |
16. Crema de vainilla |
35. Merengue (bavette) |
51. Trufas al café |
17. Crema de yemas (Saper) |
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52. Trufas al licor |
| 18. Cupcakes |
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53.Trufas a la naranja |
| 19. Crema tostada |
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